海胆蒸蛋（海胆与鲜嫩蛋液的完美融合）

海胆蒸蛋是一道以海胆和蛋液为主要食材的传统美食。它不仅美味可口，而且富含营养，深受广大食客的喜爱。

海胆、鸡蛋、清水、盐、味精、葱花、姜末、料酒。

1. 将海胆肉取出，洗净备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入清水、盐、味精、葱花、姜末、料酒，搅拌均匀。

3. 将海胆肉均匀铺在碗底，倒入蛋液。

4. 将蒸锅加热，放入蒸架，将碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。

海胆蒸蛋富含蛋白质、钙、铁、锌、硒、碘等多种营养元素。其中，海胆富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，能够调节免疫系统，提高人体免疫力，同时还具有抗肿瘤、降血压、降血脂等多种保健功效。蛋黄则富含卵磷脂、胆碱等多种营养素，对人体的智力和记忆力有很好的促进作用。因此，海胆蒸蛋不仅可口美味，还是一道养生佳品。

海胆蒸蛋色泽金黄，口感细腻，香气扑鼻，既可作为早餐、午餐、晚餐的主食，也可作为下酒菜或小食。食用时可根据个人口味适量搭配酱油、醋、辣椒油等调料，更加美味可口。

1. 选择新鲜的海胆，质地应该饱满、无异味。

2. 蒸制时水不宜过多，以保证蒸出的海胆蒸蛋口感细腻。

3. 蛋液中加入少量淀粉或牛奶可以让蒸出的海胆蒸蛋更加细腻。

4. 海胆蒸蛋趁热食用，口感更佳。

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